Крупа манна марки «М»

Манна крупа являє собою дрібні частки ендосперму розміром 0,4-0,8 мм. Залежно від типу пшениці манка буває трьох марок: Т, МТ і М.

Манну крупу марки Т відбирають під час помелу твердої пшениці. Вона складається з напівпрозорої крупки кремового або жовтуватого кольору.

Манну крупу марки МТ одержують із м’якої пшениці з домішкою твердої до 20 %. У цій крупі переважає непрозора борошниста крупка білого кольору і є напівпрозора ребриста крупка кремового або жовтуватого кольору.

Манну крупу марки М виробляють із м’якої пшениці ― у ній переважають непрозорі крупинки білого кольору.

Манна крупа містить багато крохмалю (до 70 %), білок (до 12 %), жири (1 %) і дуже мало клітковини (0,4 %).

З манної крупи готують перші страви, каші, оладки, запіканки, биточки, солодкі страви пудинги, суфле.

Разом з тим, слід пам’ятати, що манна крупа містить глютен ― білок клейковини. З різних причин краще не давати дітям першого року життя каші, що містять глютен.

Склад

Крупа манна.

Енергетична цінність

На 100 г сухого продукту:

• Калорійність 1394,2 kJ/кДж (333,0 kcal/ккал)
• Жири 1,0 g/г – з яких насичені жирні кислоти 0,2 g/г
• Вуглеводи 70,6 g/г – з яких цукри 1,6 g/г
• Білки 10,3 g/г
• Сіль 0,04 g/г

Спосіб приготування

Поступово додавати крупу манну в киплячу воду або молоко в співвідношенні 1:5-6 (на 1 частину крупи 5-6 частин рідини). Варити помішуючи 5-6 хвилин. Сіль, цукор, масло додати за смаком.

Термін придатності

7 місяців.

Види упаковки